最近、日本でもプロテイン・ドリンクを愛飲している人も増えたみたいですね。
プロテインとはつまり、タンパク質のこと。英語です。
で、プロテインドリンクやプロテインバーの原材料の欄に「植物性タンパク質」と書いてあるのを見て、「タンパク質って植物から摂れるの？」と思って人もいるのでは。
一番知られているのは豆類ですが、実は緑の野菜からもタンパク質って採れるんです。
比べてみました。
| 品目（50gあたり） | カロリー（kcal） | タンパク質（g） | 脂質（g） | 炭水化物（g） | カルシウム（mg） | 食物繊維（g） |
| 大豆/ゆで | 81.5 | 7.4 | 4.9 | 4.2 | 39.5 | 4.25 |
大豆を茹でた状態で50ｇを指標にして、同じ重量で比べてみると…
| ブロッコリー/ゆで | 15 | 1.95 | 0.2 | 2.6 | 20.5 | 2.15 |
| めキャベツ/ゆで | 25.5 | 2.65 | 0.05 | 4.9 | 18 | 2.6 |
| アスパラ/ゆで | 12.5 | 1.3 | 0.05 | 2.3 | 9.5 | 1.05 |
比較した結果、野菜から摂るのであれば、芽キャベツやブロッコリーがイチオシ。カロリーや脂質を抑えながらタンパク質を摂れます。
ここで、「じゃあ、お豆腐だったらほぼ水分だし、もっとカロリーが低いんじゃない？」という疑問が出てくると思います。
調べてみたら、お豆腐のカロリーはおなじ重量あたり（50ｇ）だと大豆（ゆで）に比べて低いんですが、実は落とし穴が。お豆腐って、関東で売っている１丁って、実は300ｇ～400ｇの物が多いんです。
半丁食べたとしても150ｇ～200ｇで、カロリーの低い「きぬ豆腐」でもそれだけ食べてしまうとゆで卵よりカロリーが多い。なのに「カロリーが低い」と勘違いして食べすぎてしまう人が多いんだそうです。もちろん、小分けパックみたいなので量を調整できるならOK。（パックのカロリー表示などを参考にしてくださいね）
参考までに、お豆腐のデータ。
| 品目（50gあたり） | カロリー（kcal） | タンパク質（g） | 脂質（g） | 炭水化物（g） | カルシウム（mg） | 食物繊維（g） |
| 豆腐/きぬ | 28 | 2.65 | 1.75 | 1 | 37.5 | 0.45 |
| 豆腐/木綿 | 36.5 | 3.5 | 2.45 | 0.75 | 46.5 | 0.55 |
※通常の豆腐は１丁300～400g程度
データは全て「日本食品標準成分表2020年版（八訂）」から
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